মজার তরকারী

শহীদুল ইসলাম প্রামানিক

বাটা মসলায় তরকারীর স্বাদ
ডালের স্বাদ জ্বালে
ভর্তা, ভাজি বড়ই মজা
চড়া লবন ঝালে।

ইলিশ মাছে বেগুন দিলে
সময় লাগে কম
গরম মসলায় আলু রান্নায়
হয়রে আলুর দম।

ডালের মাঝে সজনে ডাটা
কিংবা ঢেঁড়স দিলে
হাপুর হুপুর মজার খাবার
খায় সকলে মিলে।

রান্ধুনি সজ ডাটা ভাজি
কি যে মজার স্বাদ
গাঁয়ের এসব রান্না ছাড়া
জীবনটাই বরবাদ।

প্যাংগাস মাছের পেটি কিংবা
রুই কাতলার ঝোল
খাওয়ার পরে প্রশংসাতে
ছুটবে মুখে বোল।

বেলে মাছের ভর্তা, ভুনা
কিংবা নদীর চেলা
একটুও মুখে অরুচি নাই
খেলেরে তিন বেলা।

ষোল মাছেতে লাউ তরকারি
মাগুর শিংয়ের রসা
মিশেল মাছেও স্বাদ লাগে ভাই
রান্না করলে শসা।

মিস্টি কুমড়ায় চিংড়ি দিলে
কি যে মজা লাগে
ষোল টাকিতে মাস কালাই ডাল
খায় সকলের আগে।

ছোট মাছে বেগুন, ডাটার
চটচটি রান্না হলে
খেতে গিয়ে হুস থাকে না
উঠতে মাথা ঢোলে।

কলার থোর আর কলার মোচাও
খেতে মন্দ নয়
কিন্তু এসব খাবার খেতে
রান্না জানতে হয়।

উত্তর বংগের সিঁদল পুরি
নাপা শাকের ঝোল
পাটের পাতার প্যালকাই খেলে
ফেল হবে ভাই ঘোল।

নদীর মাছে অধিক স্বাদ ভাই
বিলের মাছও কম না
এসব মাছের স্বাদ পাবে না
খেলেও চাইনিজ রমনা।

আইড়, বোয়ালের রসা রান্না
কিংবা কইয়ের ভাজা
খেলে পরেই মনে হবে
আমিই দেশের রাজা।

পলাশ পাড়া

১১/০৪/২০২২

সময় দুপুর ১২টা